sobrelias

Tipo de Vino: Blanco Crianza sobre Lías (3 años)
Denominación de Origen: Rías Baixas
Variedades de Uva: Albariño
Tipo de botella: Borgoña
Cajas y botellas: Cajas de 6 botellas de 75cl.

Viticultura

Este vino se elabora en años de excepcional calidad, donde las condiciones climáticas han sido las mejores para obtener una uva de la maduración adecuada para una larga crianza.

Elaboración

Vendimia manual. Maceración en frío de las uvas durante 6 horas a 10ºC. Ligero prensado para la obtención del mosto. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 16ºC. El vino permanece en contacto con sus lías durante tres meses. Durante dos años más éstas son renovadas con lías de las siguientes añadas con el objetivo de que el vino gane en estructura y aromas.

Notas de cata

Color amarillo pajizo muy brillante con expresivos destellos verdosos. Alta intensidad aromática, a la vez que compleja y agradable, fruta blanca madura, florales, notas balsámicas (laurel), cítricos como el pomelo y fondo mineral. Todo un torbellino de impresiones. A medida que el vino se oxigena en la boca, las sensaciones aromáticas nos perfuman el paladar de fruta, laureles y cítricos. Acidez viva que da frescura, sabor y una persistencia sólo atribuible a los mejores albariños.

Consejos de sumilier

Pescados al horno o elaborados en salsas, mariscos, quesos frescos y semicurados, foie, carnes blancas. Se recomienda beber a 12ºC.

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