Orballo se vendimia de manera manual en cajas de 20 kg. Maceración en frio de la uva 6 horas a 10 ºC. Posteriormente se prensa suave con separación de mostos yema. Se desfanga para
obtener un mosto limpio para una fermentación de unas dos tres semanas con
control de temperatura de unos 16 ºC. El vino reposa en las cubas con sus lías finas
hasta su posterior embotellado.
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La Val Treixadura
“La Val Treixadura es un vino donde podemos reconocer a esta variedad con pinceladas más atlánticas, mayor acidez, frescura y grados alcohólicos más moderados.”