Finca Taboexa es vendimiado de manera manual en cajas de 20 kg. Maceración en frío de la uva 6 horas a 10ºC. Posterior es prensado suave con separación de mostos yema. Se desfanga para
obtener un mosto limpio para una fermentación de unas dos tres semanas con
control de temperatura a 16ºC. El vino reposa en las cubas con sus lías finas hasta su
posterior embotellamiento.
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La Val Albariño
“Albariño procedente de viñedos, situados en el sur de la Denominación de Origen Rías Baixas, con suelos excepcionales de arcilloso y canto rodado, que dan mucha complejidad mineral y frutal.”