Coupage de los diferentes viñedos de la bodega, conteniendo las características de cada uno de ellos. De hecho, en este vino podemos encontrar peculiaridades de los tres típicos suelos de la denominación Rías Baixas, granito en Taboexa (acidez), aluvión y canto rodado en Arantei y Porto (frutosidad) y esquisto en Vilachán (mineralidad).La uva es transportada y almacenada en cámara frigorífica. Después se produce una maceración pelicular del 40 % de la uva a 10 ºC durante 4 h. Posteriormente es prensada de manera suave con selección de los mejores mostos yema y fermentada en depósitos de acero inoxidable a 16/17 ºC. El vino es descubado con sus lías finas con las que permanecen unos tres meses.
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La Val Arantei
“En Finca Arantei se une el potencial de un gran viñedo viejo con una elaboración tradicional siguiendo los criterios de los antiguos “colleiteiros” que unían paciencia y sabiduría para la obtención de grandes vinos.”
